Der Pro Immun M Lebensmittel-
unverträglichkeitstest
Der Pro Immun M Lebensmittelunverträglichkeitstest –ein Festphasen-Immunoassay
zur Bestimmung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist als diagnostisches Instrument
aus der ernährungstherapeutischen Praxis hervorgegangen, die von der Prämisse ausgeht,
dass Ernährung so individuell ist wie ein Fingerabdruck und sich daher nicht standardisieren
lässt.Jeder Mensch hat ein persönliches Ernährungsmuster, das sich aus Verträglichkeiten bzw. Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln zusammensetzt. Nahrungsmittelunverträglichkeiten stehen vielfach ursächlich mit chronischen, therapieresistenten Krankheiten in Zusammenhang. Die Unverträglichkeiten nachzuweisen und somit das jeweilige, individuelle Ernährungsprofil sichtbar zu machen, ist das diagnostische Ziel. Es liefert wertvolle Informationen für die Entwicklung einer persönlichen Ernährungsform als therapeutische Maßnahme.
Unverträglichkeiten gegen Nahrungsmittel sind keine Allergien sondern IgG-mediierte Immunreaktionen. Der Test ist also kein Nachweis einer Nahrungsmittelallergie des anaphylaktischen Typs (nach Commbs und Gell), bei der es über die Vermittlung von IgE
zur Freisetzung verschiedener Mediatoren (z.B. Histamin oder Serotonin) und zur sofortigen allergischen und subjektiv wahrnehmbaren Reaktion des Organismus kommt, die ein sehr dramatisches Ausmaß annehmen kann, bis hin zum anaphylaktischen Schock.
Das Verfahren ist ein immunoenzymatisches Nachweisverfahren zur Bestimmung von spezifischen IgG-Titern gegen Nahrungsmittelantigene. Es handelt sich hierbei um ein modifiziertes, modernes ELISA (Enzymee- Linked- Immuno Sorption Assay) Verfahren. Bei der IgG-Immunantwort des Körpers gegen das Antigen und der Inaktivierung des Antigens durch die Bildung eines Antigen-Antikörper-Komplexes kommt es zu einer verzögerten Reaktivität des Organismus (Stunden bis Tage). Durch die verzögerte Reaktionszeit ist bei dieser Form der Unverträglichkeit, im Gegensatz zur Allergie eine direkte Zuordnung bestimmter Symptome zu immunogenen Stoffen (in unserem Kontext: Nahrungsmittel) kaum möglich.
Mit dem Test weisen wir die Unverträglichkeit von bis zu 246 Nahrungsmitteln über die Bestimmung erhöhter IgG-Titer im Blutserum nach.
Wir sprechen also nicht von Allergie, sondern von Nahrungsmittelunverträglichkeit. Wichtig ist diese Unterscheidung für die Entwicklung des diagnostischen Instruments, der Durchführung der Diagnostik und für die spätere Therapie. Wir betonen diese Differenzierung nicht zuletzt auch deshalb, weil eine direkte Korrelation zwischen spezifischen Krankheitssymptomen und bestimmten Unverträglichkeiten von Nahrungsmitteln empirisch nicht belegt werden kann (was bei Nahrungsmittelallergien durchaus möglich ist). Welches Symptom der Organismus bei einer Unverträglichkeit von Haselnüssen entwickelt ist nicht voraussagbar, ebenso wenig wie vom Symptom auf konkrete Unverträglichkeiten geschlossen werden kann.
Umso wichtiger ist es, mit dem IgG-Test ein Instrument zur Verfügung zu haben, das sichere Informationen über Nahrungsmittelunverträglichkeiten und damit auch über eine erhöhte Belastung des Immunsystems liefert. Die Testergebnisse ermöglichen eine gezielte Ernährungstherapie, die das Immunsystemen entlastet. An die Immunabwehr gebundene Energie wird freigesetzt und dem Gesamtsystem zur Verfügung gestellt, was sich unmittelbar auf das subjektive Befinden der Patienten auswirkt.
Wie kommt es zur Immunantwort des Körpers auf ein bestimmtes Nahrungsmittel?
Die Ursache liegt in der Kombination zweier zunächst unabhängig voneinander auftretenden Funktionsstörungen des Organismus. Erstens bildet der Körper eine teils genetisch bedingte, teils durch bestimmte Ernährungsgewohnheiten verursachte Verdauungsinsuffizienz hinsichtlich einzelner Nahrungsmittel aus. Zahlreiche Nahrungsmittelbestandteile bleiben unzureichend verdaut im Darm. Diese Tatsache hat für sich genommen noch keine immunologische Auswirkungen und ist nur insofern bedenklich als dass es im schlimmsten Fall zu einer Minderversorgung des Organismus kommen kann. Die gesunde Dünndarmschleimhaut bildet eine Barriere und schützt so den Organismus vor dem Eindringen solcher nicht verwertbarer Fremdstoffe. Problematisch wird es allerdings, wenn die Schutzfunktion der Dünndarmschleimhaut unzureichend ist und die Darmwand durchlässig wird. Infolge einer erhöhten Permeabilität können dann unverdaute Nahrungsmittelpartikel die läsierte Dünndarmschleimhaut passieren und ins lymphatische System gelangen.
Die Läsionen in der Dünndarmwand und dessen Permeabilität sind Folge mikrobiologischer Störung im Darm sowie (ernährungsbedingte) konstanter Übersäuerung des Darmmilieus. Toxische Belastung z.B. durch Amalgam, antibiotisch wirkende Substanzen wie Konservierungsmittel, Antibiotika, Pestizide, Herbizide etc. kompromittieren die mikrobiologische Gesundheit. Der schützende Bakterienteppich wird in seiner Funktion geschwächt, so dass Fremdeiweiße mit körpereigenem Gewebe in Kontakt kommen.
Mikroläsionen und lokale Entzündungen entstehen paradoxerweise durch die Funktionsweise des recht ausgeklügelten Schutzsystems des Dünndarms selber, das im gesunden Darm permanent für eine schützende Schleimschicht sorgt und damit neben der bakteriellen Besiedlung eine wichtige Barriere gegenüber dem Darminhalt bildet. Der Schleim wird von Becherzellen produziert, die sich aus einzelnen Epithelzellen entwickelt haben. Diese Zellen können zwar keine Nährstoffe mehr aufnehmen, sorgen aber dafür, dass stets ein schützender Schleimfilm die resorbierenden Zellen bedeckt und sie davor bewahrt, selber von den Verdauungssäften angegriffen und „verdaut“ zu werden. Natürlich wird der Schleim auch verdaut und muss daher ständig nachgebildet werden. In der Regel ist die Relation zwischen Becherzellen und Epithelzellen ausgeglichen. Liegt nun eine Störung der Primärimmunität (Zusammenspiel aus Mikrobiologie und sekretorischer Abwehrbereitschaft) und/oder kommt es zu einer Übersäuerung des Darminhaltes, steigt der Bedarf an Schleim drastisch an, so dass sich immer mehr resorbierende Epithelzellen in Becherzellen umwandeln. In diesem Stadium lässt sich nun eine Reaktion der Becherzellen beobachten, die dann schließlich zur dramatischen Schädigung der Darmwand führt: die Becherzellen platzen und geben den Schleim explosionsartig ab. Daraufhin sterben die geplatzten Zellen ab und hinterlassen einen Hohlraum. Über die so entstandene Läsion in der Darmwand kann nun der Darminhalt und damit unvollständig verdaute Nahrungsteile durch die Schleimhaut treten und mit den darunter liegenden Zellen der Immunabwehr in Kontakt kommen. Es kommt zu dem Phänomen, das unter der Bezeichnung „Leaky Gut Syndrom“ oder Permeabilitätsstörung bekannt ist. Die andauernde Belastung des Immunsystems durch die Aufnahme unverträglicher , d.h. nicht verdaubarer Nahrungsmittel (etwa 50% der Immunabwehr des Körpers ist für den Verdauungstrakt zuständig) führt zu einer erhöhten Absorption immunologischer Energie. Die Entwicklung unbestimmter Krankheitssymptome als Antwort auf die Belastung des Immunsystems konnte empirisch nachgewiesen werden. Vor allem die Beobachtung von Nahrungsmittelkarenz und die sich ergebende Besserung von Krankheitssymptomen lässt die sichere Annahme zu, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten an der Entstehung von Krankheiten unterschiedlicher Formenkreise beteiligt sind, von chronischer Müdigkeit, erhöhter Infektionsbereitschaft bis zum erhöhten Krebsrisiko (vgl. Tabelle S...), ohne dass man eine allgemein verbindliche Aussage darüber machen kann, welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu welchen Krankheiten führen.
Zusammenfassung und Schlussfolgerungen für Diagnose und Therapie:
1. Es kommt zu einer Immunantwort auf Nahrungsmittel, wenn a) dieses Nahrungsmittel nicht oder unzureichend verdaut wird und b) eine Permeabilitätsstörung der Darmschleimhaut vorliegt, wodurch unkomplett aufgeschlossene Nahrungsanteile mit immunkompetenten Zellen in Kontakt kommen können.
2. Über die entsprechenden IgG-Titer im Blut können wir auf die Nahrungsmittel schließen, die als Antigen erkannt werden. Der Test weist erhöhte IgG-Werte im Serum nach und gibt so mit seinen 246 Parametern differenzierte Informationen über das entsprechende Nahrungsmittelverträglichkeitsmuster des Patienten.
3. Komplett verdaute, in die kleinsten chemischen Bestandteile zerlegte Nahrungsmittel, sind unproblematisch, da sie nicht-immunogen wirken. Verdaute Nahrungsmittel beeinflussen das Testergebnis daher nicht.
4. Die Unterscheidung zwischen Nahrungsmittelallergie und Nahrungsmittelunver-träglichkeit ist deshalb sinnvoll, weil Unverträglichkeiten wegen des verzögerten Reaktionsmechanismus nur schwer über subjektive Symptome diagnostiziert werden können bzw. sogar unbemerkt bleiben. Gleichwohl können die Folgen von Unverträglichkeiten ebenso dramatisch sein wie bei Allergien, wenngleich sie sich eher in schleichend chronischen Krankheitsanzeichen niederschlagen.
5. Der Pro Immun M-Lebensmittel-Immunscreeningtest gibt nur bedingt Auskunft über Korrelationen zwischen Krankheitssymptomen und bestimmten, unverträglichen Nahrungsmitteln. Das Testergebnis erlaubt keine unmittelbaren Schlussfolgerungen auf Nahrungsmittel als Verursacher bestimmter Symptome. Erst die Kombination aus Testergebnis, Anamnese, Klinischem Befund und psychosomatischem Zustand des Patienten lässt Aussagen über Zusammenhänge zwischen den Verzehr bestimmter Nahrungsmittel und gegenwärtiger Krankheit zu. Es bedarf also einer Schulung hinsichtlich Interpretation und Anwendung des Tests für die Therapie.
6. Eine Therapie muss zwei Richtungen im Blick haben: die Regeneration der Dünndarmschleimhaut und der Darmflora durch eine eher basisch orientierte Ernährung und eine Entlastung des Immunsystems durch eine individuell abgestimmte Diät mit Karenz der unverträglichen Nahrungsmittel. Bei der Ernährungstherapie sind Esserziehung und Konditionierung ebenso einzubeziehen wie das sozial-kulturell bedingte Umfeld und die Individualität der Person.
Ernährung ist die beste Medizin
Ein Kurzfilm von Herr Heilrpaktiker
Ralf Meyer über die Ernährung,
Darm,Übersäuerung und Histamin als
Allergieauslöser